Week-end de famille de l’Union Romande des Amis de la Nature
au chalet « Le Moléson » aux Paccots du 4 au 5 septembre 2010Occasion donnée à notre ami Rico de proposer des surprises ‘visuelles et sportives’ en famille et avec des amis dans le chalet de la section de Lausanne au pied du massif du ‘Moléson’.
Le week-end s’annonçait par le beau temps ce qui a encouragé une vingtaine d’Ami(e)s venues des sections de La Côte-Peseux, Le Locle, Nyon, Rolle, Lausanne, Vevey Montreux Riviera et de Sion de se mesurer aux activités promises par Rico.
Samedi, après le petit déjeuner en commun nous avions l’occasion de reconnaître des arbres de la région, dont le garde forestier communal, M. Guy Perroud, a présenté les échantillons. Ses explications sur la gestion de la forêt, les dégâts provoqués par le bostryche et ‘Lothar’, dont on aperçoit encore bien des traces de son passage dans la région, nous ont fait connaître un homme passionné par son travail. Un grand merci à son engagement.
Et cette matinée, Rico nous fait encore visiter la Fromagerie de Semsales qui fabrique le Gruyère, le Vacherin fribourgeois et un fromage à pâte molle dont le lait provient uniquement des alpages du Niremont. Déjà assistés à la fabrication du fromage d’alpages, nous sommes ébahis par l’agencement de cette grande entreprise qui reçoit 2x par jour des milliers de litres de lait livrés par les paysans de la région. Avec un grand savoir le chef nous explique l’acheminement du lait depuis l’extérieur jusqu’au traitement (chimique, contrôle etc.) à l’intérieur. Une fois formées et baignées dans la saumure, les meules énormes, pressées et asséchées, sont installées sur des étagères pour l’affinage qui se fait alors dans des espaces de temps réguliers par un robot programmé. Par les réponses aux nombreuses questions nous apprenons p.ex. que l’apport de sel au Gruyère salé resp. doux est le même, la différence consiste en temps de stockage. Une dégustation avec apéritif nous est offerte sur la terrasse du tea-room et le dîner tiré du sac se fera au chalet, animé par discussions et plaisanteries et l’après-midi se termine par les concours de pétanque.
« Le petit train » garni de Rico et le souper magnifiquement mijoté nous laisse le souvenir d’une belle et enrichissante journée. Merci aux cuisiniers.
Dimanche après le petit déjeuner rassemblement pour une randonnée nous menant au Niremont à travers pâturages et forêts. Le temps étant toujours beau, nous transpirons à la montée mais sommes récompensés par la vue sur le paysage et les montagnes fribourgeoises dans leur lumière de fin d’été. La descente raide par un autre chemin fait ressentir les jambes et le regret de ne plus pouvoir gambader comme Ludovic, seul enfant de l’équipée. La soupe nous attend, on finit la salade de la veille avec fromage – et c’est l’heure des « Au revoir ».
Merci de tout coeur à Rico et la section de Lausanne qui nous ont permis de passer un week-end vraiment relaxant.
Elly Ravay
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